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Revista Cubana Aliment Nutr 1996;10(1)
SUMARIO / CONTENTS
Artículos Originales
Los primeros ocho años de la Revista Cubana de Alimentación
y Nutrición
The first eight years of the Cuban Journal of
Food and Nutrition
José Antonio López Espinosa y Soledad Díaz
del Campo
Determinación de Vibrio Cholerae en ostion
fresco
Determination of Vibrio cholerae in fresh
oysters
Virginia Leyva Castillo, Eugenio Cisneros Despaigne, Eliana
Valdés Amey, Vicente Vallejo Rodríguez, Beatriz Pérez
Solar y Olga Pérez Rodríguez
Evaluación antropométrica nutricional de
enfermos celiacos
Anthropometrical and nutritional evaluation
of celiac patients
Adelaida Rodríguez Miranda, Elena Sampere Díaz
y Troadio González Pérez
Evaluación del estado nutricional en un grupo de
niños asmáticos
Evaluation of nutritional status in a group
of asthmatic children
Gladys Abreu Suárez, José A. González
Valdés, Maggie Torriente Valle, Aurelia Pérez Brunet y Leonardo
Vega Cisneros
Artículo Especial
Enfermedades crónicas no trasmisibles realcionadas
con la dieta en el Ecuador
Non communicable chronical diseases connected
with diet in Ecuador
Rodrigo F. Yépez, Guillermo Fuenmayor, Antonio Pino
y Eduardo Yépez-García
Actualización
Alteraciones metabólicas en el alcoholismo
Metabolic disorders in alcoholism
Manuel Hernández Triana
Guía para la práctica
Fécula de boniato como espesante en preparaciones
culinarias
Sweet potato starch used as thickener in culinary
preparations
María Asunción Hernández Lozano
RESPUESTAS A NUESTROS LECTORES
La dietoterapia en el síndrome de malabsorción
Diet therapy in malabsorption syndrome
Adelaida Rodríguez Miranda y Troadio González
Pérez
RESEÑA DE LIBROS
Fats and oils in human nutrition
INFORMACIONES
Seminario-Taller sobre obesidad y pobreza en América
Latina
Seminar-Workshop on obesity and poverty in Latin
America
Manuel Amador