SUMARIO / CONTENTS
Artículos Originales
Actividad antimutagénica de extractos vegetales
sobre la aflatoxina B1
Antimutagenic activity of vegetable extracts
on aflatoxin B1
Ángel Pérez Perdueles y Tania Hurtado Adán
Comparación entre las normas cubanas y las referencias
de la OMS en la evaluación nutricional
Comparison between Cuban standards and WHO references
in nutritional evaluation
José Manuel Argüelles Vázquez
Alimentación y anemia en un grupo de escolares de
primaria
Diet and anemia in a group of primary school
children
John Gay Rodríguez, Alejandrina Cabrera Hernández,
Marilia Calderín Vázquez, Armando Rodríguez Suárez,
María Caridad Romero Iglesias y María de los A. Sánchez
Estévez
Evaluación nutricional de escolares de primaria
y su posible relación con el desarrollo intelectual
Nutritional assessment of primary school children
and its possible relation to intellectual development
Moisés Hernández Fernández, Dinorah
Novelo Aguiar, Armando Rodríguez Suárez, Raúl Fuillerat
Alfonso y Emilia Toledo Borrero
Algunos factores de riesgo a enfermedades cardiovasculares
en un grupo de adultos supuestamente sanos
Some risk factors for cardiovascular diseases
in a group of seemingly healthy adults
Alejandrina Cabrera Hernández, Santa Jiménez
Acosta, María Asunción Hernández Lozano, Ma. Eugenia
Quintero Alejo, Maybé Díaz Domínguez, María
Caridad Romero Iglesias, Ana Ferret Martínez, Iraida Wong Ordóñez
y Vilma Moreno López
Actualización
Funciones de la vitamina en la nutrición humana
Role of vitamin E in human nutrition
Gisela Pita Rodríguez
Guía para la práctica
Reflexiones sobre la educación sanitaria en higiene
de los alimentos
Reflections about health education in food hygiene
María E. Lengomín Fernández, Ángel
Caballero Torres, Manuel Grillo Rodríguez y José Arcia Torres
Indicadores bioquímicos de la deficiencia de hierro
Biochemical indicators of iron deficiency
José G. Reboso Pérez
Reseña de libros
Cuba. Transición de la fecundidad. Cambio social
y conducta reproductiva
Cuba. Transition of fertility. Social change
and reproductive behaviour.
Daisy Zulueta Torres
Informaciones
Primer Congreso Mundial sobre calcio y vitamina D en la
vida humana
First World Congress on Calcium and Vitamin
D in Human Life
Manuel Hernández Triana