SUMARIO . CONTENTS
ARTÍCULOS ORIGINALES
Vitaminas antioxidantes en un grupode adolescentes
como factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares
Antioxidant vitamins in a group of adolescents
as a risk factor of cardiovascular diseases
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Gisela Pita Rodríguez, Alejandrina Cabrera Hernández,
Graciela Serrano Sintes, Consuelo Macías Matos y María Asunción
Hernández Lozano
Evaluación antropométrica y de la
dieta de enfermos de neuropatía epidémica al año de
evolución
Anthropometric and dietary evaluation in epidemic
neuropathy patients after one year.
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Arturo Rodríguez-Ojea Menéndez, Santa Jiménez
Acosta, Isabel Martín González, Jorge Bacallao Gallestey,
Raysa Moreno López y María C. Romero Iglesias
Edad materna, riesgo nutricional preconcepcional
y peso al nacer
Maternal age, pregravid nutritional risk and
birth weight
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Juan Chaviano Quesada y Daysi López Sosa
Inmunoensayo para identificar especies animales
en productos cárnicos semicocidos
Immunoassay for identifying animal species in
semi-cooked meat products
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Armando Bécquer Lombard, Mercedes García Gómez,
Manuela Ríos de Salgrad, Cristóbal Louzara Ruitiña,
Gilberto Beltrán Llerandi y César Lara Ortiz
Validación de un método para determinar
metilmercurio en tejido de pescado por cromatografía de gases
Validation of a method to determine methylmercury
in fish tissues using gas chromatography.
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Luisa O. Vega Bolaños, José A. Arias Verdés,
Gilberto Beltrán Llerandi, Odalys Castro Díaz y Olga L. Moreno
Téllez
Áreas musculares del muslo y la pierna estimadas
por antropometría y tomografía axial computadorizada en varones
adultos
Muscle areas of thigh and leg estimated by anthropometry
and computerized tomography in adult males.
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Jorge Alberto Fernández Vieitez, José Alberto Álvarez
Cuesta y Luis Williams Wilson
ACTUALIZACIÓN
Cambios de coloración de los productos cárnicos
Changes in meat products color.
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Dany Pérez Dubé y Gustavo Andújar Robles
GUÍA PARA LA PRÁCTICA
Guión básico para la confección
de proyectos de investigación-desarrollo
Basic guidelines for preparing research- development
projects
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Carmen Porrata Maury y Pedro Monterrey Gutiérrez
Implementación del grupo de apoyo nutricional
en el hospital clinicoqui-rúrgico "hermanos ameijeiras", ciudad
de la habana
Implementation program of the Nutritional Support
Group at "Hermanos Ameijeiras" Hospital in Havana City.
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Jesús Barreto Penié, Sergio Santana Porbén
y Carmen Martínez González
Control y aseguramiento de la calidad de las medidas
de intervención alimentaria y nutrimental
Quality assurance in food and nutritional intervention
measures.
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Sergio Santana Porbén, Jesús Barreto Penié
y Carmen Martínez González